Biscotti avena e noci

Qual è il modo più veloce per utilizzare le banane mature, dimenticate in casa, riducendo decisamente gli sprechi?

La risposta è semplice, basta realizzare dei deliziosi biscotti. Si tratta di biscotti vegani e privi di zuccheri aggiunti includibili anche in un piano alimentare ipocalorico.

Ingredienti
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella
2 banane mature
10 noci tritate
200g di fiocchi d’avena

Preparazione
Schiaccia le banane e aggiungi l’avena, il cacao amaro, le noci, precedentemente sgusciate e tritate, e la cannella. Amalgama e fai riposare il composto riponendolo in frigo per 20 minuti circa.
Successivamente dai forma con le mani a 10-15 biscotti (in base alla dimensione) e cuocili in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Polpette di tofu e carote

Una ricetta per gli amanti della cucina botanica, per i vegetariani e i vegani. Un’alternativa gustosa per iniziare ad utilizzare il tofu nei tuoi piatti.

Ingredienti
100g di tofu bianco al naturale
250 g di carote
1 cucchiaio di olio evo
Mezza fetta di pane
Meno di mezzo bicchiere di latte di soia (anche latte vaccino per i non vegani)
pangrattato q.b
prezzemolo q.b

Preparazione
Pelare le carote, grattugiarle e cuocerle per pochi minuti con olio e acqua. Riscaldare il latte con il pane a pezzetti. Sbriciolare il tofu. Unire tutti gli ingredienti e aggiungere il prezzemolo. Formare delle polpette, passarle nel pangrattato e cuocerle in padella antiaderente con carta forno.
Attenzione: non dimenticate di scolare il tofu, le carote e il pane prima di unire gli ingredienti e formare le polpette. 

Granola homemade

Avete mai pensato di preparare la granola (muesli) per la vostra colazione in casa? Potrete scegliere gli ingredienti e zuccherarla a vostro piacimento evitando di ricorrere al consumo di muesli industriali. Potrete gustarla a colazione con del latte vaccino, una bevanda vegetale alla soia o dello yogurt.

Ingredienti
30 ml di olio evo
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
1 cucchiaio di miele
50 ml di acqua
200g di frutta secca a scelta
150 g di fiocchi d’avena bio o altri cereali (riso soffiato, orzo soffiato ecc..)
Cioccolato fondente all’ 85%

Preparazione
In una grossa padella versate acqua, olio, zucchero e miele. Ponete a fuoco basso e mescolate per circa 5-6 minuti fino ad ottenere uno sciroppo. Spegnete il fuoco e aggiungete la frutta secca e i fiocchi d’avena biologici. Mescolate per amalgamare il tutto. Versate il composto in una teglia rivestita da carta forno e infornate a 160 gradi per circa 20-25 minuti fino a quando la vostra granola non sarà dorata. Lasciatela raffreddare e successivamente aggiungete scaglie di cioccolato fondente all’85%. Versate e conservate in un contenitore di vetro.